Как бармену развивать креативное мышление для успешной самореализации ?
Собрал по своему опыту, т.к. 5 лет отработал за стойкой барменом и уже 8 лет руковожу барами.
Записывайте: Начните с разработки своих собственных коктейлей, тогда включается нестандартное и как раз креативное мышление на всю катушку.
Дальше работайте над оригинальностью названий и описаний ваших коктейлей, иногда бывает придумать цепляющее название коктейля намного сложнее чем сам коктейль.
Когда у вас уже наработана база коктейлей, названий и описаний, начните изобретать оригинальные коктейльные меню. Не простой формат, а чтобы была фишка и каждый гость любящий коктейли, желал приобрести это меню.
И ещё очень важный совет, ходите по шоу-румам, магазинам, смотрите посуду, под разные стили, напитки, фотографируйте, берите образцы для проработок и экспериментируйте.
У меня бывали периоды, что целыми днями мог в шоу-румах пропадать, все трогал, рассматривал, брал образцы, подбирал под разные концепции, напитки.
Для старта развития креативного мышления, этого будет достаточно. Конечно если вы ранее никогда ничего подобного сами не изобретали, то сразу сделать, что-то оригинальное скорее всего не полусится. Что же в таком случае делать?
Развивайте насмотренность, окружите себя онлайн людьми, которые вас будут подталкивать на изобретательность, подписывайтесь на всех лидеров мнений из индустрии, тематические паблики, поваров, где можно подчерпнуть хоть какие-то для себя новые идеи. Именно так многие и начинают. И конечно же посещайте заведения конкурентов, мощнейший инструмент для развития насмотренности. А дальше само собой пойдёт, проверено.
И участвуйте в конкурсах пока есть время, вы помимо разработки коктейля, ещё развиваете ораторские навыки и стрессоустойчивость. Именно поэтому в первый же год своего бренд шефства в Гинзе, я организовал внутренние конкурсы, ребята развивались и росли из год в год на глазах. Сам я за свою карьеру участвовал в не большом количестве конкурсов, если быть точным в двух, но в составе членов жюри был уже с пару десятков точно.